餐飲寒冬，如何使用電蒸汽發(fā)生器突破餐飲業(yè)難題？

尋求破局使用電蒸汽發(fā)生器廚房升級口感升級

為了以嶄新的面貌迎接顧客，該飯店進行了全方面的改造，廚房配套設備成為此次改造的重點。老板深知，智能化的設備再加精細化的管理，更利于提升現(xiàn)代餐廳的品味和格調(diào)。

升級后廚房將采用電蒸汽發(fā)生器蒸煮食材，潔凈蒸汽有利于提升飯菜口感，留住顧客味蕾；利用蒸汽高熱效原理，提高出菜速度較少顧客等待時間；除此之外，還能用高溫蒸汽進行餐具清洗與消毒工作，讓客戶吃的放心。

比起普通的蒸飯設備，潔凈蒸汽更有利于提升飯菜口感，潔凈蒸汽的工作原理是，過各種技術手段對蒸汽進行完善控制，從水質(zhì)源頭到輸送過程、從設備材質(zhì)到管道布局每一步均以保障蒸汽品質(zhì)為前提，潔凈蒸汽可以最大限度的鎖住食材本身的養(yǎng)分，食物看起來色澤剔透，吃起來醇香爽滑，讓味蕾和神經(jīng)得到滿足，在心中留下特別的味道。

電蒸汽發(fā)生器高熱效的蒸汽提高效率

餐廳門口大排長龍可不見得是好事情，會嚴重影響客戶的用餐體驗。在提升飯菜口感的同時，也不能忽視出菜的速度。高熱效是蒸汽發(fā)生器的又一顯著優(yōu)勢，它在開機后的3-5分鐘內(nèi)就能產(chǎn)生高熱蒸汽，能同時供熱給蒸飯車和海鮮柜，十幾分鐘就能蒸熟。這種高效的出菜速度，更有利于提升客戶的用餐體驗！5高溫蒸汽用于清洗與消毒疫情之后人們外出就餐，對環(huán)境的選擇就更挑剔了，衛(wèi)生與消毒工作將是贏回顧客的鍵。該飯店利用高溫蒸汽進行廚房餐具的清洗與消毒工作，將洗凈的碗筷放入蒸汽柜或者蒸汽箱中，使溫度升到100度時消毒5~10分鐘左右，就能達到殺菌消毒的作用，而且完全不用擔心化學殘留。

整合空間使用電蒸汽發(fā)生器合理布局

該飯店選擇移動方便可獨立操作的電蒸汽發(fā)生器設備配套蒸飯車及海鮮柜等，將蒸汽發(fā)生器放置在狹長的角落正合適，這樣的布局不僅能釋放出更大的廚房空間，還讓有限的資源發(fā)揮出更大的商業(yè)價值。

疫情期間像這樣進行升級改造的餐廳還很多，我們期待升級后的飯店能夠帶給消費者更好的用餐體驗！

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